Domaine Carcenac – Gaillac Cuvée Jadis

8.20

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La dégustation

La cuvée Jadis est issue de tout le savoir faire de la famille Carcenac à Gaillac.

L’élevage en fûts pendant 12 mois apporte à ce vin une belle palette aromatique: l’action du bois sur cette cuvée lui procure des notes de café torréfiés et des notes fumées, on trouve également des notes de chocolats, de réglisse tout en trouvant des notes de fruits rouges et les notes épicés caractéristiques de Braucol et de la Syrah.

La cuvée Jadis du domaine Carcenac développe un palais complexe qui accompagnera les viandes nobles (les gibiers et les viandes rouges). Il sera agréable sur des volailles à chair brunes. Il accompagnera aussi avec finesse les fromages ayant du caractère.

Le Domaine

Le Domaine Carcenac est une histoire familiale depuis plus de sept générations. Les vins sont le reflet de cette histoire, alliant à la fois typicité et modernité.

La richesse de terroirs et de sols permet de produire et de vinifier un grand  nombre de cépages uniques et de caractères.

Braucol, Duras et Syrah en rouge ou encore Loin de L’œil, Mauzac, et Muscadelle en blanc. Tous ces cépages sont originaires la région et apportent amènent aux vins leur originalité, leur élégance et leur force.

A l’image du terroir et des cépages, les vins du Domaine Carcenac sont complexes et tirent leur force de cette diversité.

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