Pub 1 - Des associations inattendues et réussies

Vins et Champagne – Des associations inattendues et réussies

Champagne et Parmesan

Brut, Millésimé ou encore Rosé, le Champagne est depuis longtemps reconnu comme un excellent compagnon des fromages, à l’instar de nombreux vins blancs.

Accord Parmesan ChampagneMais s’il existe un fromage parmis tous qui s’accorde partaitement au Champagne, c’est le parmesan.

En fonction de sa durée d’affinage, 18, 24 et 36 mois, un Champagne plus ou moins fort caractère devra être choisi.

Ainsi pour accompagner un Parmesan jeune, préférez un Champagne brut non millésimé. Pour un Parmesan plus affiné, sélectionnez un Champagne Blanc de blancs avec davantage de caractère.

Enfin, pour les parmesans les plus affinés, vous l’accompagnerez d’un Blanc de blanc millésimé. Celui-ci doit avoir une bonne acidité et une forte intensité aromatique.

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