Les principales appellations des vins de Bourgogne : Présentation, comment s’y retrouver et bien choisir

06 Août Les principales appellations des vins de Bourgogne : Présentation, comment s’y retrouver et bien choisir

La Bourgogne est une région viticole renommée pour sa large variété de vins rouges et blancs. Que vous soyez connaisseur ou plutôt amateur de bon vin, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver parmi toutes ces appellations.

Chacune a son histoire, ses caractéristiques et sa typicité unique qui mérite d’être découverte. Dans cet article, nous allons vous aider à mieux comprendre ces différentes appellations et à choisir le vin qui vous correspond.

A la découverte des vins de Bourgogne

La Bourgogne couvre 28 841 hectares de vignobles et compte plusieurs centaines d’appellations. On y distingue principalement deux cépages : le Pinot noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. Cette région se distingue également par la présence de cépages plus rares comme l’Aligoté ou le Gamay.

Les vins de Bourgogne se caractérisent par une grande finesse et une belle complexité aromatique. On y retrouve des arômes de fruits rouges et noirs, de fleurs, d’épices, de sous-bois ou encore de minéraux, selon l’appellation et le millésime. Chaque bouteille est une véritable invitation au voyage à travers les terroirs de cette belle région.

Les appellations célèbres de Bourgogne

Parmi les nombreuses appellations de Bourgogne, certaines possèdent une notoriété internationale grâce à leur qualité exceptionnelle. Citons par exemple la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, réputées pour leurs vins rouges élaborés à partir de Pinot noir. Ces appellations rassemblent quelques-uns des plus grands crus de Bourgogne, comme Romanée-Conti, Chambertin ou Corton.

Les amateurs de vins blancs trouveront également leur bonheur avec des appellations comme Chablis, Meursault ou Puligny-Montrachet, qui produisent des vins de Chardonnay d’une grande finesse aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et aux notes minérales.

Comment choisir son vin de Bourgogne ?

Le choix d’un vin de Bourgogne dépend principalement de vos goûts personnels, mais aussi du plat avec lequel vous envisagez de le servir.

Pour un plat de viande rouge ou de gibier vous pouvez vos tourner vers un vin rouge de Nuit Saint Georges ou de la Côte de Beaune. Ces cuvées présentent une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs et d’épices.

Pour un poisson ou un plat de fruits de mer, un Chablis ou un Meursault seront plus appropriés grâce à leur fraîcheur et leurs notes minérales. Enfin, pour un fromage de chèvre ou une volaille, un Saint-Véran ou un Pouilly-Fuissé, plus ronds et fruités, seront de parfaits compagnons.

A la découverte des vins moins connus de Bourgogne

Au-delà des grandes appellations, la Bourgogne possède de nombreux trésors moins connus mais tout aussi délicieux. Parmi eux, le Marsannay, seul vin de Bourgogne pouvant être décliné en rouge, blanc et rosé. Ou encore, le Bourgogne Aligoté, un vin blanc vif et fruité, parfait pour l’apéritif.

Il ne faut pas oublier la Côte Chalonnaise et le Mâconnais, des régions qui offrent des vins au très bon rapport qualité-prix. Les vins de ces régions sont souvent plus accessibles et permettent de découvrir la diversité des terroirs bourguignons.

Arômes des vins de Bourgogne

Si la dégustation du vin est avant tout une question de plaisir personnel, elle est aussi un art qui s’apprend.

Pour apprécier pleinement un vin de Bourgogne, il est important de prendre le temps de le déguster :

• observez sa robe,
• humez ses arômes,
• goûtez-le et laissez-le se déployer en bouche.

N’oubliez pas que la température de service est essentielle : un vin rouge de Bourgogne se sert entre 15 et 16°C, tandis que les blancs se dégustent entre 10 et 12°C.

Il est recommandé de décanter les vins rouges de Bourgogne, surtout s’ils sont jeunes, pour permettre aux arômes de se libérer et aux tanins de s’adoucir. En suivant ces conseils, vous êtes sûrs de profiter pleinement des délices offerts par les vins de Bourgogne.

Caractéristiques des vins rouges de Bourgogne

Les vins rouges sont principalement issus du cépage Pinot Noir. Appréciés pour leur élégance et leur subtilité, ils se distinguent par leurs arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, d’épices et de florales. Le Châteauneuf-du-Pape et le Cabernet Franc sont des exemples notables de la finesse des vins rouges de Bourgogne. Certains vins tels que le Rioja d’Espagne s’inspirent même de ces derniers pour leur processus de vinification.

Il est également intéressant de noter que la Bourgogne produit également des vins rouges rosés, principalement à partir du cépage Gamay. Ces vins, aux notes fruitées et florales, sont parfaits pour l’été et se marient à merveille avec de nombreux plats.

Conclusion

Que vous soyez un amateur de Pinot Noir, de Chardonnay, de Gamay ou même de Cabernet Sauvignon, vous ne manquerez pas de trouver votre bonheur parmi la grande variété des vins de Bourgogne.

N’hésitez pas à sortir des appellations les plus connues pour explorer la richesse et la diversité des terroirs de Bourgogne. Que ce soit pour un repas en famille, un moment entre amis ou tout simplement pour le plaisir de déguster, le vin de Bourgogne saura vous séduire par sa complexité et son élégance.