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  Vous n’avez pas de cave à la maison pour faire vieillir votre vin ? Qu’à cela ne tienne, faites le vieillir sous la mer !   On entend de plus en plus parler de cette méthode de vieillissement. C’est la nouvelle tendance de ces dernières années. Mais pourquoi fait-on...

Peut-être avez-vous déjà entendu un vigneron, un caviste, ou un sommelier, vanter les rendements pratiqués pour arriver au vin présenté ? Peut-être aussi l’avez-vous lu sur une étiquette, sans vraiment vous y attarder ? C’est bien normal, car le rendement fait partie des grands critères de qualité...

  Le phylloxéra. Tout le monde en a certainement déjà entendu parler, au moins de nom. En général, on le sait nuisible pour la vigne, ravageur, et quelque peu cauchemardesque pour les vignerons.   Mais qu’est-il vraiment ? Que fait-il à la vigne ? Et comment l’éviter ? Autant de...