La question de l’accord idéal entre un met et un vin prend une tournure encore plus délicate à l’approche des fêtes de fin d’année. La bonne gastronomie est de sortie. Je n’en doute pas, vous allez mettre tout votre cœur dans la confection des bons repas...
Pour juger de la qualité d’un vin, vous n’avez pas d’autre choix que de juger également son équilibre. Comprendre l’équilibre du vin est donc quelque chose de primordial. Un vin déséquilibré est un mauvais vin ! En apprenant à le juger correctement, vous apprendrez aussi à...
Les pâtes sont devenues véritablement incontournables de nos jours. On les rencontre à peu près partout, sous des formes et des recettes diverses et variées. Souvent en cuisine simple et agréable. Parfois plus travaillées. Personnellement, je ne connais personne qui leur tourne le dos. Alors pourquoi ne pas...
Je vais aujourd’hui vous parler des capsules sur les bouchons, de leur signification et des informations qu’elles donnent. Elles peuvent vous être très utiles lors de vos choix, en complément des informations de l’étiquette. On les appelle capsules-congés ou capsules CRD (Capsules Représentatives...
La fermentation alcoolique est l’étape clé de la vinification, et pour cause, sans elle il n’y aurait pas d’alcool, et donc pas de vin. Malheur ! Mais ce n’est pas tout, car la manière dont elle est menée joue un rôle primordial pour le vin...
Pourquoi les bouteilles de vin standards ne font-elles pas tout simplement 1 litre ? Pourquoi cette exception ? La réponse n’a rien du tout de légal, mais nous vient plutôt de l’histoire du vin, à une époque où d’autres volumes auraient bien...