Dans l’ensemble des vins que vous avez déjà dégustés, ou ceux que vous découvrirez dans l’avenir, vous verrez souvent revenir les mêmes cépages. Pourtant, il en existe des milliers, rien que dans l’espèce de vigne Vitis Vinefera ! Parmi toutes ces variétés, certaines ont des propriétés tellement...
Sortons un petit peu du vin dégusté seul, même si on ne s’en lassera jamais .Je vous propose cette foi de vous faire découvrir un cocktail plutôt original à base de vin. Je l’ai moi-même découvert tout récemment, et je ne pouvais pas ne pas...
Peut-être avez-vous déjà entendu un vigneron, un caviste, ou un sommelier, vanter les rendements pratiqués pour arriver au vin présenté ? Peut-être aussi l’avez-vous lu sur une étiquette, sans vraiment vous y attarder ? C’est bien normal, car le rendement fait partie des grands critères de qualité...
Le phylloxéra. Tout le monde en a certainement déjà entendu parler, au moins de nom. En général, on le sait nuisible pour la vigne, ravageur, et quelque peu cauchemardesque pour les vignerons. Mais qu’est-il vraiment ? Que fait-il à la vigne ? Et comment l’éviter ? Autant de...
Nous avons déjà vu ensemble les 3 étapes de la dégustation, dans un article qui vous donnait les bases. L’examen visuel étant détaillé dans deux autres articles pour la couleur et les autres informations visuelles. Nous allons maintenant nous attaquer à la seconde étape de la...
Il y a de nombreuses façons de faire du vin sucré, que l’on appelle “vin doux” dans le jargon. Parmi toutes les techniques qui existent, certaines sont artificielles, comme la chaptalisation (ajout manuel de sucre), et d’autres plus naturelles. Et parmi les naturelles, il en est une...